515 Rte de Carpentras
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LES MENUS DE L'ARMELIÈRE
Formule Rapide du 23 au 27 janvier 2012
(servie uniquement en semaine et hors jours fériés)
Formule Rapide
Le midi, en semaine, le chef vous propose
un menu selon le marché (TOUS nos plats sont FAIT MAISON), se composant
D’une entrée, d’un plat, d’un dessert et
d’un café 16 €
Entrée + plat du jour + café 14 €
Plat du jour + dessert + café 14 €
Plat du jour + café 12€
Cette semaine ...
Croustillant de brandade aux petits légumes
ou
Salade d'endives aux roquefort et noix
ou
Quiche Lorraine
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Suggestion du jour
(selon le marché du jour. Poisson tous les vendredis et plat de substitution)
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Tarte aux pommes et aux coings façon Tatin
ou
Charlotte aux fruits rouges
ou
Mousse au chocolat et aux oranges confites
Assiette grillade : pièce d'entrecôte grillé 16.50 €
accompagnée de légumes du jour + salade+ café
Pièce de filet de boeuf grillée aux herbes 24.00 €
Menu Terroir Logis de France 28 euros
Terrine de Roquefort au pain d'épices et poires cuites au vin- chutney de tomate- salade d'endives au magret fumé
ou
Tourte forestière et volaille sur son velouté crémé
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Pied et Paquets à la provençale
ou
Ballotin de canard cuit en civet aux petits lardons et grelots
ou
Escalope de saumon en roulade rôti aux poireaux fondus à la crème
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Tarte aux pommes et coing façon Tatin et sa glace spéculos
ou
Crème brulée à la vanille et ananas caramélisés
ou
Croustillant d'ananas sur un caramel exotique et sa crème brulée en coquille d'oeuf
ou
Glace ou sorbet
Menu des pitchounes 9,50€
Steack haché ou poisson blanc accompagné de ses pommes de terre ou poêlée de légumes du jour
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Choix de glace ou sorbet (2 boules) ou yaourt ou dessert du jour
Menu Armelière 35 euros
Amuses-Bouche
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Foie gras de canard en terrine aux cèpes - crème brulée au foie gras
ou
Charlotte de noix de Saint Jacques et saumon à la tombée d'épinards et fondue de poireaux, crème de langoustine
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Suprême de faisan rôti au lard fumé aux morilles et Porto
ou
Médaillon de filet de boeuf aux cèpes (sup. 3 euros)
ou
Filet de sole tropicale aux petits légumes
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Délice de caramel beurre salé et compotée de pommes sauce au cidre
ou
Entremet au chocolat et poires cuites au muscat - crumble cacao- crème au café
ou
Glaces ou sorbets
Carte
Entrées
-Terrine de Roquefort au pain d'épices: 15.00€
-Tourte forestière sur son velouté crémé : 17.00€
-Foie gras de canard en terrine aux cèpes - crème brulée foie gras: 21.00€
-Charlotte de noix de Saint Jacques et saumon à la tombée d'épinard et fondue de poireaux: 21.00€
Poissons
-Filet de sole tropicale aux petits légumes : 21.00€
-Escalope de saumon en roulade rôti aux poireaux fondus à la crème: 18.00€
-Filet de turbot aux noix de Saint Jacques : 28.00€
viandes
-Filet de boeuf aux herbes : 24.00€
-Filet de boeuf aux cèpes : 26.00€
-Ballotin de canard cuit en civet aux petits lardons : 19.50€
-Pied et Paquets à la provençale : 18.00€
-Suprême de faisan rôti au lard fumé aux morilles et Porto : 21.00€
Fromages
Assortiment de fromage : 6.50€
Desserts
-Délice de caramel au beurre salé et compotée de pommes sauce au cidre: 8.00€
-Entremet au chocolat et poires cuites au muscat - crumble cacao - crème au café : 8.00€
-Tarte aux pommes et coing façon Tatin - glace spéculos: 7.00€
-Crème brulée à la vanille et ananas caramélisés :8.50€
-Coupe de glace trois boules (Spéculos, vanille, café, caramel beurre salé, brownie, Grand Marnier) : 6.00€
-Coupe de sorbet trois boules (cassis, citron,mandarine, pêche, mûre, abricot) : 6.00€
